20140317食来运转视频全集：煎鱿鱼汤的做法

该影片主要注解介绍：

酥脆猪肉螂蜊汤的处理方式

调味料

白胡椒冬瓜、香油(麻油)、水。

处理方式

1. 螂蜊剖开去肉和黑膜，风干沥干，打横切成夹，汆水捞起;

2. 猪肉一片片自来水冲洗后，加水十几分钟至半小时，捞出薄片;姜片切成丝;去皮风干切段;

3. 把高汤和水倒入锅内煮熟沸，抽猪肉和水煮，盖上盖子煮熟开;

4. 抽入螂蜊煮熟10分钟，下水调味，撒入去皮和白胡椒冬瓜，淋上香油拌，即可享用。

效用

开胃醒神、促进磨碎，补虚养血。

猪肉效用

猪肉是一种蔬菜烹调食品，起源于华南地区，历史悠久。在东北和西北地区地区，一般特指以莲子为原料的猪肉，而东海岸则多见芥菜。

相比起来，西北地区猪肉菜叶黄白透明，薄软，东海岸猪肉菜叶黄绿至灰白色，口感较韧，但口感却差别不大。

在以前化学物质匮乏时期，仅仅本家——尤其西北地区——都有猪肉缸。

西北地区出名的猪肉菜肴有猪肉炖白肉、猪肉羊肉汤等，而东海岸则有大名鼎鼎的猪肉鱼，每去川菜馆必点。

潮州人喜欢将猪肉配着小红、大蒜爆炒，或再进一步加点豆芽，酸香辣韧，用来吃粥是适合。

潮州还有一种修咸顿猪肉，也是用芥菜皮革，口感和品相和猪肉有差别，但糕点方法却非常少，煮熟肉或炖鱼是吃到。

猪肉口感修咸顿酸，口感脆嫩，开胃提神，醒酒去透，增进食欲，试图磨碎，还可以促进人体对铁元素的吸收。

但猪肉只能偶尔进食，如果长期贪食，则可能引发泌尿系统结石。

且猪肉含大量亚水，过量的话会使血液之中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，短时间内红细胞失去装载氧功能的能力，造成了组织间歇性。霉变的猪肉有明显的致癌性，更不可进食。

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贴士

购买猪肉注意闻一闻气味到底无论如何，酸香味到底独具特色，再进一步来菜的质地到底有弹性，颜色到底清淡。

如果菜发黏发软，饮食文化不正，说明杂菌酸雨致使，安全性就尤其差。

假如有霉味，则一定不能购买。糕点前一定要多加水和清洗，至水不混浊。吃不完的猪肉要抽冰箱存抽。

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